Máquina para elaborar Embutidos con Envoltura Vegetal   Mini Palgaskin Empresas que producen embutidos con tripa animal a un costo elevado, éste sistema permite ahorrar y producir a un precio mucho mas económico. Esta máquina pone a su disposición el Proceso de Envoltura Vegetal el cual es conocido en el mercado industrial desde hace 6 años. Mini Palgaskin permite la fabricación a pequeña escala de salchichas con envoltura vegetal (envoltura elaborada a base de extractos de algas marinas), con un precio de reventa bastante competitivo. Práctico y de fácil empleo, solo utiliza una fuente de energia : la energía eléctrica Las mismas ventajas que la maquinas industriales:   Baja considerable del precio de reventa del producto terminado. Regularidad de producción con una reducida pérdida de productos. Variedad de productos, diferentes tallas, colores y aromas de la envoltura Talla y calibre constantes de los productos terminados. Higiene ideal, ausencia del contacto manual   Adaptado a toda produccion de: salchichas cocktail, salchichón seco, chipolatas, chorizo, etc. Todos tipos de carnes y texturas: pollo, pescado, queso, marsicos... Terminado perfecto: salchichas regulares, curvas y rectas, extremidades bien cerradas, excelente conservación en productos crudos y cocidos. Calidad gustativa y producto esponjoso.   Utilización: Producto acondicionado para la capacidad de la embutidora y la cadencia del operador. Tiempo de preparación 20 minutos (preparación de baños y llenado de la embutidora); Corte automático. La fabricación se lleva a cabo en 4 fases: 1. formado de la salchicha 2. embutido y remojo en el depósito con líquido El sistema esta formado de los siguientes elementos : embutidora, máquina de producción, armario eléctrico, mesa de trabajo montado sobre la máquina la cual tiene un chassis con ruedas para su mejor utilización.   Características técnicas: 220/380 volts trifásico Chassis, depósito o pila y carter en acero inoxidable. Conforme a las normas CE Fabricación de embutidos con envoltura 100% vegetal.   Palgaskin Modelos automáticos de 150 a 800 kg/hora o más  (tipo de salchicha básica) Para la fabricación de salchichas con envoltura 100 % vegetal a base de extractos de algas marinas. Las principales ventajas del sistema son: Disminución considerable del precio de reventa del producto terminado (hasta 1000 €/tonelada de ahorro). Regularidad de producción, mínimo porcentaje de productos no aceptables. Variedad de aspectos de productos: formas, tallas, colores, aromas de la envoltura. Talla y calibre constante de productos terminados. Ausencia de riesgos sanitarios, higiene ideal. Adaptabilidad a todas las producciones: salchichas cocktail, salchichón, chorizos, longaniza, etc. Todo tipo de carne y diferentes ingredientes (como queso, frutas o verduras) con diferentes texturas: pollo, pescado, queso, mariscos, etc Terminado perfecto: salchichas regulares, curvas o rectas, extremidades bien cerradas, excelente resistencia del producto ya sea crudo o cocido. Calidad g Ciclo : 15 segundos = 4 bloques de cargamiento /minutos ustativa, producto terminado y esponjoso. Todas las máquinas son fabricadas en acero inoxidable 304 L (seguridad conforme a las normas C.E.)   Y montadas sobre un chasis con ruedas giratorias y con sistema de bloqueado. Unión de la embutidora tradicional (al vacío y porcionadora) con nuestro sistema, por medio de una unión con clip. Cabezal de formado y funcionamiento neumático regulable sincronizado con su embutidora existente. Bomba ajustable, facilidad de desmontaje y limpieza. Banda giratoria con velocidad ajustable. Dispositivo de escurrido regulable. Molde de preparación 70 litros con válvula de vaciado. Molde de producto con 200 litros con válvula de vaciado y molde de filtración. Energías: 400 V / 1 Kw. / 50 HZ - 6 bars Opciones: Cabezal de formado con salida triple. Embutidora al vacío con unión con clip. Banda giratoria a 90° a la derecha o a la izquierda Chasis en acero inoxidable, radio interior de 406 mm. Banda con alambre en acero inoxidable 254 mm, variador de velocidad. Potencia eléctrica: 0,37 Kw., 230V/400V, 50 HZ. Banda giratoria recta Indexación con banda giratoria a 90°. Bande con alambre en acero inoxidable 254 mm, variador de velocidad. Potencia eléctrica: 0,37 Kw., 230V/400V, 50 HZ. Proceso de reestructuración en frío.   Palgacol ¡Originalidad y funcionalidad a bajo costo! Proceso de reestructuración en frío para la fabricación de productos originales crudos o cocidos a partir de ingredientes hasta ahora no explotados, destinados a los restauranteros y fábricas de transformación de alimentos. El producto terminado se beneficia de una presentación siempre regular y se identifica a los productos de origen, con el mismo aspecto de la carne o el pescado, por ejemplo. El rendimiento y la cocción es bastante similar al del producto original, además de que resiste perfectamente en el momento de hacer lonchas o rebanadas y en la cocción. La textura y el sabor son equivalentes a aquellas del producto inicial y muchas veces los productos son más esponjosos y suaves. El proceso simplifica la utilización de ingredientes y las preparaciones específicas para ciertos productos como (brochetas, croquetas, carne en trozos, kebab…). PALGACOL permite desarrollar su imaginación y la creación de cualquier producto que se adapte a sus necesidades. Las principales ventajas del proceso: Disminución del precio de reventa del producto terminado, inversión reducida. Productos novedosos y generadores de ganancia. Puesta en marcha simple y rápida. Posibilidad de realizar brochetas con todos los ingredientes, incluyendo el pollo, el queso, etc … Variedad de aspecto de producto terminado: formas, dimensiones, colores, aromas… El producto terminado resiste perfectamente a la congelación/descongelación, al lonchado o rebanado, a la cocción, (esto es también posible hasta con los ingredientes que funden como quesos, foie, patés, por ejemplo). Múltiples composiciones posible;  carnes, verduras, quesos, pescados, frutas, etc. Numerosas posibilidades con múltiples ingredientes. Adaptabilidad ilimitada a las recetas de estación, o diferentes composiciones creadas por usted. Para productos salados o no, al final de la fabricación (después del tiempo de reposo). Productos que funden y se resisten el calor y el frío. Materias primas utilizables: Ingredientes provenientes de pequeños trozos difícilmente utilizables en otros procesos: muslos de pollo, carne de oveja, pavo, pulpa de pescado, o piezas más grandes de carne en filete, en lonchas o rebanadas, etc …a algunos de éstos ingredientes se les puede agregar pulpa o grasas diversas de (pato, res, oveja) y también paté de hígado, queso, ciertas frutas y verduras, etc. Principio de funcionamiento: 1. A los ingredientes básicos se les agrega agua (0% a 30% recomendado, o + según el aspecto deseado) y el PALGACOL (seco o pre-mezclado), 2. La mezcla puede ponerse en un molde o en una envoltura especial, 3. Tiempo de reposo 12 horas en frío positivo, 4. Tratamientos superiores: rebanado, congelación o sur-congelación, lonchado o rebanado, esterilización, salmuera, ahumado, marinado, cocción, etc.